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ラード（英:lard）は豚の脂を精製した

食用油脂で豚脂ともいう。常温では、白色の半流動体（クリーム状）をなし、融点は摂氏27－40度である。ちなみに牛の脂肪から作られた油脂はヘット（牛脂）と呼ばれ、融点はラードより高い。植物油に比べて酸化しにくいので、トンカツ等の揚げ物によく利用される。また、料理にコクと風味を出すために使われることが多い．．

update:2009年09月13日

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