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ラード(英:lard)は豚の脂を精製した

食用油脂で豚脂ともいう。常温では、白色の半流動体(クリーム状)をなし、融点は摂氏27−40度である。ちなみに牛の脂肪から作られた油脂はヘット(牛脂)と呼ばれ、融点はラードより高い。植物油に比べて酸化しにくいので、トンカツ等の揚げ物によく利用される。また、料理にコクと風味を出すために使われることが多い..
update:2009年09月13日
【名言の誕生】
(逆境は才能を現し、繁栄は才能を隠してしまう。ホーレス):